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餅干是以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。我國餅干行業運行目前發展形勢良好，隨著我國餅干行業運行市場的不斷擴大以及出口增長，我國餅干行業運行將會迎來一個新的發展機遇。