夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。

威化餅干：以小麥粉(或糯米粉)、淀粉為主要原料,加入乳化劑、疏松劑等輔料,經調粉、澆注、烘烤制成的多孔狀松脆片子,然后在片子之間添加糖、油脂為主要原料的各種夾心料。

蛋圓餅干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入疏松劑、香精等輔料,經攪打、調漿、澆注、烘烤而制成。

蛋卷：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入疏松劑、香精等輔料,經攪打、調漿(發酵或不發酵)、澆注或掛漿、烘烤卷制成。

粘花餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入乳制品、蛋制品、疏松劑、香料等輔料,經和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱粘糖花、干燥制成。